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你们吃过会“爆浆”的油炸芒果春卷吗？把香甜软糯的芒果裹进酥脆的外皮里，一口咬下去，温热的果肉在嘴里炸开，冰火两重天的口感直接封神！这道创意美食结合了东南亚春卷的做法和热带水果的香甜，妥妥的夏日解腻神器，今天手把手教你在家复刻！
材料准备（3-4人份）
芒果：2个（选熟透、果肉饱满的小台芒，甜度更高）
春卷皮：10-12张（超市冷藏区就能买到，没有也可用馄饨皮代替）
淀粉：2勺（约30g，调面糊用）
面包糠：半碗（增加酥脆感，没有可不放）
鸡蛋：1个（刷蛋液用）
食用油：适量（油炸用，建议选玉米油或葵花籽油）
冰淇淋/椰奶：搭配食用（可选，增加口感层次）
展开剩余59%处理芒果：芒果去皮去核，果肉切成1cm宽的细长条，别切太粗，不然卷的时候容易爆开！
调面糊：小碗里倒2勺淀粉，加3勺清水，搅成浓稠的面糊备用，这就是春卷的“万能胶水”！
包春卷：把春卷皮平放在案板上，芒果条放在一端，往上折一下盖住芒果，两边向中间折，再卷起来，快卷到头时，用勺子抹点面糊封口。想更脆的宝子，裹一层蛋液再滚上面包糠！
油炸：锅里倒能没过春卷的油，烧到六成热（筷子插进去冒小气泡就行），转中小火放入春卷，炸至金黄捞出。一定要勤翻面，不然容易炸焦！全程大概3-4分钟，新手建议用夹子小心操作！
摆盘开炫：趁热装盘，配上一球香草冰淇淋，或者淋点椰奶，颜值和口感直接拉满！
刚出锅的春卷烫到“嘶哈”也要咬一口！听着外皮“咔嚓”碎裂的声音，感受温热的芒果果肉在嘴里爆浆，香甜不腻超治愈！搭配冰淇淋吃，冰火两重天的口感绝了；喜欢清爽的可以蘸点椰奶，解腻又上头！
春卷在东南亚、中国南方都很常见，原本多用蔬菜、肉类做馅。把芒果包进春卷里油炸，是脑洞大开的创意吃法，既保留了春卷酥脆的灵魂，又用水果的清甜中和了油腻感。现在很多网红甜品店都有这道美食，其实自己在家做超简单！周末约上闺蜜，边做边吃，解锁不一样的下午茶快乐～
宝子们赶紧收藏食谱动手试试！要是炸出金黄酥脆的神仙春卷，记得拍照来评论区“馋哭”大家！有任何问题随时问，手把手教你避坑！
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